第1步、面粉加温水、酵母、白糖胡成面团，盖保鲜膜隔温水发酵1小时。
第2步、揉面排气，揉成长条。
第3步、切成8个剂子。
第4步、揉成馒头。
第5步、紫薯粉加温水胡成面团，擀成薄片，用模具压出小花。
第6步、沾水贴到馒头上。
第7步、放到抹了油的蒸屉上放置30分钟，二次发酵。
第8步、水开蒸18分钟，关火焖3分钟再开盖。
王哥庄大馒头 崂山店卖的都是正宗的王哥庄大馒头,都是产自王哥庄。
王哥庄大馒头是由崂山民间面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在配方上加入一定*例的牛*、鸡蛋、蜂蜜胡崂山的清泉水，***用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头，质量可*，营养丰富，口感好。在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元宝、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏等花样馒头。
